Ещё каких-нибудь пару десятков лет назад во многих
квартирах и домах можно было встретить такое экзотическое чудо, как тибетский
молочный гриб. Сегодня его незаслуженно забыли, и совершенно зря. Тибетский
молочный гриб обладает огромным потенциалом, связанным с его целебными
свойствами. Если структуру гриба изучить под микроскопом, то мы с удивлением
увидим, что и не гриб это вовсе, а целое содружество нескольких видов
микроорганизмов: молочнокислых палочек, дрожжевых микроскопических грибков и
уксуснокислых бактерий.
Если эту огромную колонию погрузить в небольшую ёмкость с молоком, тут же начнётся процесс чудесного превращения молока в исцеляющий напиток. Молочнокислые бактерии запускают химические бродильные процессы, а дрожжевые грибки приступают к преобразованию молочного сахара в этиловый спирт. Затем подключаются и уксуснокислые бактерии, которые подкисляют образующийся этанол. В результате всего через сутки мы получаем волшебное снадобье, которое по вкусу напоминает кефир и включает в свой состав молочную кислоту, углекислый газ, этиловый спирт, целый арсенал витаминов и микроэлементов, фолиевую кислоту, натуральные антибиотики и огромное количество ферментов, органических кислот, белков и углеводов.
Высокая концентрация полезных для организма биологически активных веществ способствует излечению от многих болезней. Так, напиток из тибетского молочного гриба рекомендуется пациентам, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта (дисбактериоз, язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатиты, холециститы, гастриты, энтероколиты, желчекаменная болезнь и др.), сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь, стенокардия, атеросклероз и др.), верхних и нижних дыхательных путей, мочеполовых органов и прочей патологией. Специалисты утверждают, что кефир из тибетского молочного гриба избавляет пациентов более чем от сотни самых распространённых заболеваний.
Кроме того, регулярное потребление напитка делает оптимальным обмен веществ, стимулирует иммунную систему, очищает организм от внешних и внутренних токсинов (в том числе лекарственного происхождения), способен растворять конгломераты в почках и мочевыводящих путях, нормализует питание всех клеток организма. К тому же кефир из тибетского молочного гриба нормализует сон, улучшает потенцию, помогает избавиться от избыточного веса и оказывает омолаживающее действие на организм.
Следует также принять во внимание, что в зависимости от продолжительности пребывания тибетского гриба в молоке кефир приобретает разные терапевтические свойства, особенно это касается желудочно-кишечного тракта. Так, если пациент страдает запорами, то ему следует употреблять кефир уже через день после начала «производственного» процесса. Если же человек измучен диареей, гриб должен «поработать» не менее трёх дней. За это время образуется достаточное количество этилового спирта и молочной кислоты, которые обладают закрепляющим эффектом.
Для приготовления напитка из тибетского молочного гриба необходимо на пол-литра молока положить одну столовую ложку гриба, который имеет вид небольших зёрен, размером не более 4 - 5 мм. Но перед этим ёмкость (ею может послужить стеклянная баночка соответствующего объёма) обязательно нужно хорошо вымыть, причём без использования химических моющих жидкостей: тибетский молочный гриб не терпит никакой химии, даже в микроскопических количествах. Банку можно вымыть с помощью кальцинированной соды, после чего тщательно всполоснуть тёплой водой. В чистую ёмкость наливаем подогретое до комнатной температуры молоко и опускаем в него отмерянное количество гриба. Банку нужно накрыть несколькими слоями марли и расположить в тёмном, но не холодном месте. На следующий день напиток уже готов к потреблению, поэтому его нужно процедить через дуршлаг и поставить в холодильник. Важное примечание: дуршлаг не должен быть металлическим, так как контакт с металлом может привести к болезням и гибели тибетского молочного гриба. Сам гриб следует промыть остывшей кипячёной водой и снова поместить в свежее молоко. Со временем гриб значительно подрастёт и тогда его можно будет разделить на две части, каждую из которых можно использовать для дальнейшего получения кефира.
Жигула Андрей