Если риск заработать расстройство желудка при первом же
знакомстве с экзотической индийской кухней останавливает вас от поездки в
Индию, вспомните о том, что практически любую проблему можно предотвратить,
соблюдая меры предосторожности. Конечно, далеко не каждый желудок способен
справиться с экзотическими блюдами индийской кухни, однако со временем ко всему
можно привыкнуть - а до тех пор достаточно соблюдать несколько простых правил,
чтобы наслаждаться путешествием по Индии, не страдая от расстройства желудка.
1. Не пейте воду из-под крана
Отправляясь в Индию, ни в коем случае не пейте воду из-под крана: старайтесь употреблять только бутилированную воду - и для питья, и для умывания. Помните, что даже лед в коктейлях может оказаться замороженным из недостаточно очищенной воды.
2. Не ешьте мясо
Индия - страна вегетарианцев: приготовление изумительно вкусных блюд без мяса превратилось здесь в настоящее искусство, поэтому вы не будете скучать по свинине или говядине, наслаждаясь местной кухней. Воздайте должное вегетарианским блюдам и откажитесь от потенциально зараженного мяса.
3. Не ешьте сыр
Сыр - настоящая приманка для микробов, поэтому в качестве отдельной закуски в Индии есть его не стоит. Впрочем, совсем отказываться от сыра не обязательно: можно попробовать панир, домашний сыр, который входит в состав множества индийских блюд.
4. Не ешьте яйца
Исключите яйца из своего меню до возвращения из Индии домой: недоваренное яйцо может надолго вывести из строя пищеварительную систему.
5. Не пейте молоко
У туристов, впервые приезжающих в Индию, очень популярен ласси - освежающий напиток на основе йогурта с добавлением воды, фруктов и льда. Иногда в ласси добавляют неочищенную водопроводную воду, поэтому, приобретая напиток на улице, будьте осторожны. Вообще любые молочные продукты в Индии употреблять достаточно рискованно - жаркий климат и далеко не самые строгие требования к хранению приводят к тому, что молочные продукты стремительно портятся.
6. Не ешьте рыбу (если вы не видели, как ее поймали и приготовили)
Пробовать блюда из морепродуктов лучше всего в проверенном индийском ресторане, где можно будет удостовериться в свежести продуктов. Не до конца приготовленная рыба или рыба, слишком долго остававшаяся в горячей духовке, может стать настоящим испытанием для вашего желудка.
7. Не ешьте свежие овощи
К счастью, в составе карри овощи настолько вкусны, что с
успехом 
способны заменить самые лучшие мясные блюда. Свежие овощи - совершенно
другое дело: если уж вы решили попробовать свежий овощ или фрукт, не забудьте
тщательно вымыть его бутилированной водой.
8. Ешьте в хороших ресторанах
Ресторан с хорошей репутацией и стабильным потоком посетителей наверняка соблюдает стандарты гигиены, поэтому, чтобы обезопасить себя, выбирайте хорошие заведения для обеда или ужина - например, ресторан в международном отеле. Не пытайтесь брать пример с местных жителей и покупать еду с уличных лотков - индийцы могут переварить пищу, которая, скорее всего, безнадежно расстроит ваш желудок.
9. Регулярно мойте руки
Как когда-то нас учили в детстве, путешествуя по Индии, ни в коем случае нельзя забывать о таком простом и обыденном правиле гигиены, как мытье рук перед едой. Лучше всего воспользоваться для этого не водой из-под крана, а бутилированной водой.
10. Доверяйте своему желудку
Можно тщательно соблюдать все меры предосторожности и все равно свалиться с расстройством желудка, а можно наслаждаться самыми рискованными блюдами индийской кухни и чувствовать себя отлично - пищеварение каждого человека индивидуально. Единственное, чего делать точно не стоит - это с подозрением относиться ко всему, что вы едите: это наверняка лишит вас львиной доли удовольствия от путешествия по Индии.
